Nieuws: Yellowtail Kingfish is nu vers verkrijgbaar in Nederland

03-10-17
  //   news

De eerste duurzaam commercieel gekweekte yellowtail kingfish wordt geproduceerd door Kingfish Zeeland en is nu verkrijgbaar


'Kingfish Zeeland' maakt gebruik van het ongerepte zeewater van de Oosterschelde, een natuurreservaat in Natura 2000, dat werkt aan een frisse, duurzame en gezonde premium delicatesse. De vissen worden niet blootgesteld aan antibiotica en krijgen biologisch voer. Kingfish Zeeland gebruikt groene energie welke afkomstig is van zonnepanelen, biogas en windmolens.

De Yellowtail Kingfish ook wel; Seriola Lalandi / Pacific Yellowtail / Hiramasa / Hamachi genoemd, is een uitstekend duurzaam alternatief voor overbeviste of niet-duurzaam gekweekte premium soorten.

Het debuut van deze eerste gekweekte Yellowtail Kingfish, georganiseerd door Food Love Stories.nl, vond plaats bij Nayolie in Voorschoten.

Chef Kelvin Lin maakte met deze bijzondere yellowtail kingfish voor een select persgezelschap een aantal gerechten klaar.


Yellowtail Kingfish filet americain


Sashimi, vintage soya, geroosterde sesam


Tartaar, kop-graat bouillon, witte miso


Akami, Rettich, Som Tam


Met dank aan de organisatie Foodlovestories.nl

Deel dit bericht via

Lees ook deze artikelen eens

externalId=news-detail-52.142&filter[active]=1
02-10-18

Blog: The Kobe Connection

31-07-18

Blog: Beste ambachtelijke ijs van Amsterdam